08-11-08

un saluto all'estate 2008, arriva l'inverno...

Gelooft U me als ik Uzeg dat een horeca job een -meer-dan-full-time-job is ? Indien  ja , dan  begrijpt U wellicht , waarom ik nietmeer "geblogd"heb sedert maanden ...

Met deze eerste  herfst/winter namiddagen ,krijg  ik  een nostalgisch  "gevoeltje" van  de -alweer-zo vlug -voorbije-zomer...      maar   tergelijkertijd  heb ik eventjes   de kans , om  een uurtje  van m'n o zo kostbare  tijd  te snoepen, en  enkele gedachten, ideëtjes etc  vast te leggen...

Mijn zomer bracht me voor 1 keer niet naar mijn geliefde  Sardinië , maar naar mijn geboorteland ,  the  United States of America...

Ja, het was een wonderfull weerzien ,té lang om hier alle indrukken , reisverhalen, belevenissen  , geuren ,smaken  etc te vertellen ,maar laat ik het zo omschrijven : it was  GREAT again...

We gingen met ons drietjes (Matteo ,Raffaele en myself) , deden heel wat steden aan , gingen Family & Friends  opzoeken , deden Museums , waren "On the Road again -( yeah even for a while on Route 66!!) zagen de prachtigste  Sunsets (also on Sunset Boulevard ,ik geef U te raden x-where it is ??) ,en genoten  van de wonderbare landschappen van bergen , woestijnen, zeeën, countysides etc etc .En wie  nog steeds overtuigd is dat men "niet lekker kan eten in the Us" ,hoeft me maar eens te contacteren ,want mijn lijstje wordt   eindeloos lang ..(in een maand tijd , hebben we niet eens 1x  een fast-food  bezocht!! ) , we hebben echt meerdere keren verrukkelijk  geëten !! Zowel in een top restaurant als  een  stevige  Ceasar Salad  in Chicago (for example)..

Maar  waar ik écht een paar keer "stilstond" van de immensiteit , oneindigheid en  adembenemendheid van de natuur ,was o.a in Bryce Canyon ,Death Valley, Yosemite ,maar ook  de uitgestrekte vlaktes van mijn geboorte State of  Indiana  ...  (ik beloof jullie een fotootje van één van deze  "later on ") En om dan toch nog met de actualiteit te  "flirten" Yeah , we have Obama  for President !! Indiana  coloured  Blue !!

18:14 Gepost door dolce far niente in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

22-04-08

BRUNCHANDO al Dolce far Niente...

Hier zijn we EINDELIJK nog eens terug !!    Na   vele weken  (vooral hard werken  ,weinig rust en ...paar gezondheidsprobleempjes - schouder!*) ,kan ik  er toch eventjes tussenuit om....onze BLOG  bij te werken. Ja , als je -zoals wij  -ALLES zelf willen doen ,dan moet je soms gewoon op OVERDRIVE gaan , al komt er beetje "slijtage"* aanzetten ...Maar mijn motto is nog steeds , "er zijn ergere dingen dan dit" , zodus : vooruit !          

We zijn EINDELIJK weer gestart met onze BRUNCHANDO !   Voor diegene  die hier nog niet over gehoord hadden : sedert vorige zomer hebben wij op Zondagen van 10.30u tem 12.45u een Brunch all'Italiano gestart ,dit houden we enkel tijdens de "zomermaanden" (eind april tot september) en stilletjes aan is de "mond-aan-mond reclame zijn werk gaan doen , want belangrijk terug : RESERVEREN VOORAF is de boodschap als u erbij wil zijn !!

Niet enkel omdat de plaatsen beperkt zijn ,maar vooral ook , doordat we steeds onze zelfde formule "-alles dagvers en à-la-minute- bereidingen "  standhouden !

Wij zijn  BRUNCHANDO  gestart nadat enkele van onze vaste klanten ons  hun "wensen" en "grieven" meedeelden (wij zijn tijdens de wintermaanden gesloten op zondagmiddag  , maar open op zondagavond)  Velen onder U ,slapen graag eens uit op zondagmorgen ,maar willen  toch nog genieten van een lange , volle namiddag ;  om bv te sporten , uitstapjes te maken , in de tuin te werken  etc etc .Toch houden  we er natuurlijk  van om  uit eten te gaan op zondagmiddag ,  maar vooral de Actievere onder U ,houdt er niet van om de hele  middag (en vaak ook namiddag!!) UREN  te tafelen !!

Daar hebben wij dus met BRUNCHANDO een oplossing voor gevonden ! Wij houden geen klassieke brunch zoals er al heel wat bestaan . Onze formule houdt het volgende in : er is  bv geen buffet ,alles wordt  U  aan tafel gebracht ,te starten met een vruchtensapje , gevolgd door verschillende brood soorten (zoveel mogelijk Italiaanse  !) , caffè /tè of /cioccolata ,brioche en cornetti ,marmellate  della Casa , la Nutella,een  "uovo alla Coque" en  prosciutto e formaggi.Dit voor het eerste gedeelte !      Daarna volgen  de  antipasti  , pasta ,  en  vlees/of vis-gerechtjes; en niet te vergeten  : un piccolo dessert als afsluitertje. Dit alles voor 25 € per persoon !! (kinderen tem 3 jr : gratis)! Het tweede gedeelte verandert  wekelijks , dus er kan ook wel eens een Barbeque-tje tussen zitten ...!  Wij serveren  onze BRUNCHANDO-klanten  buiten op het tuinterras (binnenkort overdekt en verwarmd!!) als het weer het ons permiteert ,dus goed nieuws ook voor de rokers ! Reserveren kan U enkel telefonisch ,of ook ter plaatse inschrijven.  Dolce far Niente tel/fax : ..32(0)9.280 07 07 

U kan ook per groep reserveren (bv verjaardag , kommunie/lentefeest ,moeder-/vaderdag etc , ) ,maar uiteraard wel enkele weken vooraf (bv 11 mei is reeds afgehuurd!)

Encore  deux mots aussi pour nos amis  FR... Nous faisons de nouveau notre  BRUNCHANDO  , les dimanches  de 10.30h à 12.45h !! Et ceci à.p du 27 avril 08.   Ceci est une "formule" pour les personnes  qui  désirent encore  profiter  pleinement de leur dimanche  àprès-midi   , pour se reposer ,pour se ballader ,faire du sport etc etc , mais qui aiment quand-même " se faire un petit restaurant " à midi  , sans devoir rester des heures et des heures à table....

Nous vous servbons à table  d'abord   le  jus de fruit ,différ.sortes de pains (le plus q.possible Italiens!) , caffè /tè  ou /cioccolata ,brioche  et cornetti ,marmellate  della Casa , la Nutella,un "uovo alla Coque" et prosciutto e formaggi. Voici por la première partie,...   Après nous Vous  servons les antipasti  , pasta et  petit plat de viande /ou poisson ,et n'oublions pas :il piccolo dessert  !   La seconde partie du Brunchando change chaque semaine .    Le tout pour 25€ par personne  !!(enfant jusq'3ans: gratuit)  Temps permettant , nous servons   nos clients  BRUNCHANDO   sur la terasse-jardin  derrière le restaurant(qui sera -dans peu de temps -aussi couvert et rechauffée!)        

Réserver est un MUST ! Tout les produits sont frais du jour et préparéé à-la-minute ! Donc comprenez que  aussi notre boulanger doit savoir  +/- en advance combien de pains/brioches/cornetti  *, il  doit ns fournir!!  En plus ,les places ici au Dolce far Niente sont -comme d'habitude  - vite  "occupate"!!    Pour réserver tel: ..32(0)9.280 07 07       

*( fait par boulanger locale , qui nous à trouvé les recettes authentiques pour les  produits Italiens !)

Vous pouvez aussi réserver pour des groupes (anniversaires , communions,fête des mères/pères etc etc) , mais alors au moins q.ques semaines en advance svp!! (p.e le 11 mai déjà tout réservé)

Per  gli amici Italiani  .....

finalmente riesco a scrivere due righe , era dal'l arrivo dei  famosi carciofi sardi , che  non scrivevo !! (erano troppo buoni  , alcuni  fortunati di voi ,gli hanno assagiati : e sono rimasti folgorati !!) Grazie ancora alle  "fornitrice" Graziella e Piera !! Adesso sta arivando  Il Pesce Spada Affumicato dalla Sardegna : sbrigatevi ,(a chi lo volesse assagiare)anche questa delicatezza sarà   MOLTO apprezzata qui ! Poi ,altra novità : abbiamo di nuovo iniziato il nostro BRUNCHANDO : una formula  di colazione/lunch che organizziamo solo la domenica  dalle 10.30h alle 12.45h. Questo l'abbiamo gia iniziato l'anno scorso , nei mesi estivi ,per i nostri clienti che vogliono ancora fare "attività"  nel pomeriggio. Ci sono tante  persone che si ,desiderano andare in ristorante la domenica ,ma che non si sentono di stare ... ore ed ore  a tavola! C'è chi vuole farsi ancora  una  bella passegiata ,andare al mare ,fare sport, insomma : approffitare  della domenica-pomeriggio e sera !

Il nostro Brunchando  contiene : un succo di frutta ,diversi tipi di pane (piu possibili pane  all'Italiano) ,caffè/tè o cioccolata, marmellate della casa ,.brioche  e cornetti* , la Nutella,un "uovo alla Coque" e  prosciutto /formaggi. Ecco per la prima parte , dopo , serviamo ancora  gli  antipastini ,  la pasta ,  e   un po di carne o pesce .Non dimentichiamo anche :il piccolo dessert  !   La seconda parte  cambia di settimana in settimana , comunque !          (* il pane all'Italiano , le brioche e i cornetti sono fatti  freschi da un nostro panettiere locale , con ricette italiane!)  Se il tempo lo permette , facciamo  Brunchando  in  terazza /giardino fuori , dietro il ristorante. Forse ci esce anche qualche Barbecue ; sempre all'Italiano !!

Il tutto per 25€ a persona , bambini fino a 3 anni gratis. Prenottare in anticipo è un MUST ,i prodotti sono freschi  di giornata , preparati  -al -momento , .... e qui , come sempre ,  i posti sono  subito  " caturati" !!

per prenotazioni : Dolce far Niente tel /fax             ..32(0)9.280 07 07  Anche per gruppi (compleanni , communioni ,festa di Mamma / Pappà etc  ),si possono fare prenotazioni ,ma solo settimane in anticipo : pe il 11 maggio :gia tutto prenottato !)

Still  have the time for all our english -speaking friends... yeah , it was quite some time ago since I  was completing my Blog : as always : TIME !TIME !TIME ! I wish I could find some more time to write , sport ,rest ,read etc etc But I want (have!)to do so many things myself ,that it's becoming always more difficult ! we did find the time to go to Sardinia , a couple of days  after Easter ,(Matteo , our son ,went skiing in Morzine-Avoriaz in France , with friends), so we went to pay a visit to our family and dearest friends.Sardinia was slowly startingto show her spring-bloom , but also brought us 2 days of cold , rainy weather(the last day , when we had to leave : 21°C !!) As usual ,it went too fast ,and as  usual : I HAD  2 SUITECASES FULL OF ......TOMATOES, ARTCHOKES,HONEY,WILD FENNEL,etc,etc....I just HAD to take  all this back to Belgium ;I promised so many clients to make them taste  these  exquisite products (and oh so genuine and still tastefull!)

We started  our  Brunchando (on sunday 27th of April) ,an Italian Brunch from 10.30am 'till  0.45pm, every Sunday during Summer (april /september) If the weather is permitting , we are serving  Brunchando on the terrace/garden , behind the restaurant , and looking forward also to  have some Barbeque (Italian way !!) with the clients.

We serve orange juice, typical Italian bread (different kinds) ,brioches, cornetti,caffè/tè o cioccolata, marmellate della casa ,.la Nutella,an egg  "alla  coque ,"prosciutto/and formaggio.This for the first part , afterwards we serve some Antipastini ,pasta and some meat  or/ fish . And we shouldn't forget : il piccolo dessert! All for 25€ per person, children until 3 years :freeMore and more clients were complaining about the fact that they couldn’t do any activities anymore on Sunday-afternoons ,cause , yes , they like to  eat at the restaurant ,but many times , they finished only in the late afternoon.We are always closed  for lunch on Sundays , we open only in the evening.But since last year , we started this formula of Italian brunch  , in the late morning –early noon. Everything is  still cooked and prepared daily/fresh ,with  a  weekly changing menu. People are very happy with this idea ,and can still have all the time to enjoy the whole Sunday-afternoon. Especcially , during summertime , when the evenings are  almost endless ….

Brunchando is possible only by tel reservation : ..32(0)9 280 07 07 Also for groups , birthdays ,Mother/Father days etc etc , but please : some weeks in advance !(  f.e the 11th of May is already fully booked!)

Allora ,Ciao a tutti ,see you soon ,à bientôt... tot binnenkort !!

ps devo andare a preparare un dessert de-li-zi-o-so  !!! :  "La Cassata Carlofortina" .....ciao  DIETA !!!

saluti   primaverili,                                                                                  sue

17:46 Gepost door dolce far niente in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

02-03-08

Sono arrivati i carciofi ....!

Ma belle -soeur  Graziellla et ma copine Piera m'ont envoyé LES ARTICHAUTS  ,ne pas n'importe qeul artichaut , non , Lo Spinoso Sardo et qui connait  Il Carciofo Sardo ,sait que je ne suis pas entrain d 'exagérer ! Un goût INCONFONDIBILE !! Quand les pacquets sont arrivés , c'était comme  le Père Noël qui porte les cadeaux aux braves enfants .. ,suaf que nous , Raffaele et moi , on rêvait déjà le Risotto qu'on allait se préparer avec ces artichauts !!A essayer aussi cru avec la Bottarga et notre Pane Carasau

Heerlijk  , ik heb een risotto gemaakt van deze on.ge.loof.lijk heerlijke  Sardijnse artisjokken ,waar me nu nog het water van in de mond komt als ik eraan denk...!  En..we zijn deze keer niet egoïstisch geweest , wij hebben ook  deze Carciofi Sardi op de kaart gezet  ,zodat enkele onder jullie deze HEERLIJKHEID ook eens kunnen proeven ! We maken er ook wel eens een pasta mee ,maar ik vind  dat de smaak van deze  fantastische groente  ,beter tot zijn recht komt in een échte , en heerlijke risotto...

En natuurlijk ook rauw geëten zijn deze een delicatesse , en  niet te vergeten  hoe gezond ze zijn (ik probeer  er een  paar  links bij te  halen)onder andere vanwege de grote hoeveelheid minerale zouten die ze bevatten. De bittere smaakstoffen stimuleren de spijsvertering. Verder sterken artisjokken de lever, voeren ze gifstoffen af en verlagen ze het cholesterolgehalte  etc etc

Mijn schoonzus Graziella  suggereerde me deze middag ,om ze rauw ook eens te proeven met flinterdunne  sneetjes Bottarga , een niet te "zuinige" hoeveelheid van onze -of course - olio extra Vergine  Sardo en de onmisbare  Pane Carasau... mmmmhhhh , che buono !!

 Graziella , mia cognata , mi ha telefonato oggi e mi ha promesso di mandarmi " altri due" carciofi (lei , e Piera nostra amica ,hanno una "technica"  per fargli arrivare FRESCHI _FRESCHI  qui  da noi .in Belgio, come ?.....ssssht...segreto sardo !!) e mi ha suggerito di assagiarli  crudi , con della Bottarga tagliata sopra sottile , sottile ,  innaffiato con il nostro olio di oliva extra vergine  SARDO e perchè no ,con un po di pane carasau..(anche per i nostri amici Italiani ,ho trovato un site *, dove foto per foto , si fa veder come si fa oggi , il pane carasau) 

And also for our english friends , how can I not  share with  you these "tastefull moments" ..I was telling everybody about the artichokes that my sister in law and also Piera my sardinian friend send us this week.They arrived by post  in only two days,(from sardinia!) as fresh as  if they were just picked  , and  we shared them with some of  our Dolce far Niente clients ! I made a SUPER Risotto ,and even Raffaele , who is  a difficult "taster" , said that it was one of the best risotto's he ever had in his whole life !But one can hardly "go wrong" , if you have the right "product" ,Il Carciofo Sardo or also  known as  Lo Spinoso Sardo , -without  no doubt , the best artichoke you  can find - I think  there's really nothing to it., raw , risotto ,with pasta etc etc .there are so many ways to taste this wonderfull vegetable...But are you asking for my  special recipe now ??  I'm sorry ,  as long as I have my restaurant , I'm keeping my recipes for myself...but   ; you can always come over  and taste them of course...

time for the kithcen now , via , in cucina adesso , en nu vlug naar mijn keuken , allez , vite en cuisine maintenant...!

19:02 Gepost door dolce far niente in Algemeen | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |